海能參與起草的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《濃香高油酸花生油》于2026年3月12日起實(shí)施。

標(biāo)準(zhǔn)界定了濃香高油酸花生油的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定了質(zhì)量要求、質(zhì)量追溯信息、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售的要求。

適用于壓榨工藝制取的具有濃香型特征風(fēng)味的食用高油酸花生油。

標(biāo)準(zhǔn)詳情

術(shù)語(yǔ)和定義

起草單位

山東魯花集團(tuán)股份有限公司、山東省糧油檢測(cè)中心、山東魯花花生產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院有限公司、山東海能科學(xué)儀器有限公司。

質(zhì)量要求

揮發(fā)性風(fēng)味成分的測(cè)定方法

原理

油脂樣品置于密閉的頂空瓶中，在特定溫度下平衡一定時(shí)間，油脂中的揮發(fā)性風(fēng)味成分會(huì)擴(kuò)散到氣相中，并達(dá)到氣相/液相間濃度的動(dòng)態(tài)平衡，用氣相色譜-離子遷移譜（GC-IMS）進(jìn)行分離檢測(cè)，根據(jù)保留指數(shù)和相對(duì)遷移時(shí)間定性，內(nèi)標(biāo)法定量。

儀器設(shè)備

氣相色譜-離子遷移譜（GC-IMS）聯(lián)用儀：配有頂空進(jìn)樣器。

儀器參考條件

頂空進(jìn)樣參考條件：

a) 平衡時(shí)間：10 min；

b) 平衡溫度：80 ℃；

c) 平衡時(shí)振蕩器轉(zhuǎn)速：500 r/min；

d) 進(jìn)樣體積：500 μL。

氣相色譜參考條件：

a) 色譜柱：含5%苯基的二甲基聚硅氧烷的毛細(xì)管柱，柱長(zhǎng)15 m，內(nèi)徑0.53 mm，膜厚1.0 μm，

或相當(dāng)者；

b) 進(jìn)樣口溫度：80 ℃；

c) 進(jìn)樣模式：不分流模式；

d) 柱溫：60 ℃；

e) 載氣：氮?dú)猓∟₂）；

載氣流量：2.0 mL/min，保持2 min；隨后在8 min內(nèi)線性增加至10.0 mL/min，隨即10 min內(nèi)再線性增加至100.0 mL/min，結(jié)束。

離子遷移譜參考條件：

a) 遷移管：長(zhǎng)98 mm，溫度45 ℃；

b) 遷移電壓：500 V/cm；

c) 漂移氣：高純氮?dú)猓∟₂）；

d) 漂移氣流量：150 mL/min。

指紋圖譜

濃香高油酸花生油主要特征風(fēng)味成分Gallery Plot指紋圖譜

GC-IMS標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)